Você já pensou em saborear uma sopa que foi preparada há um ano? À primeira vista, isso pode parecer absurdo. Mas e se eu lhe disser que existe um restaurante em Bangkok, Tailândia, chamado Wattana Panich, onde uma sopa está sendo continuamente preparada há incríveis 45 anos? Essa incrível criação gastronômica tem atraído turistas de todo o mundo em busca da famosa sopa eterna.
Segundo a família proprietária desse estabelecimento único, o segredo para essa sopa perpétua reside em nunca desperdiçar o caldo que sobra ao final do dia. Em vez disso, eles o adicionam à sopa que será servida no dia seguinte, acrescentando mais ingredientes e água. Desse modo, essa sopa de carne de boi, búfalo e bode é constantemente aquecida há mais de quatro décadas.
No Wattana Panich, eles empregam uma técnica ancestral conhecida como “ensopado perpétuo” ou “guisado perpétuo” ou ainda “ensopado de caçador”. Essa técnica envolve deixar a sopa fervendo constantemente em fogo baixo enquanto novos ingredientes são adicionados. Assim, o caldo absorve o máximo de sabor possível, tornando-se ainda mais delicioso. A diferença crucial é que, ao contrário da técnica original, onde o caldeirão é esvaziado e limpo em alguns momentos, no Wattana Panich isso nunca ocorre.
Se você é daqueles que apreciam um ambiente impecavelmente limpo e pratos brilhantes, saiba que esse não é o lugar ideal para você. Isso porque os donos transformaram a prática de não limpar a borda da panela em uma tradição. A casca marrom endurecida ao redor do caldeirão é, essencialmente, resultado do caldo que espirrou ao longo desses 45 anos.
Outro fato interessante é que a sopa não segue uma receita com porções precisas. Na verdade, a família desenvolveu a habilidade de provar e identificar exatamente o que está faltando, adicionando os ingredientes necessários ao caldo. Isso demonstra a maestria culinária que envolve a preparação dessa iguaria tão especial.
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Se você estiver em Bangkok e quiser experimentar algo verdadeiramente único e histórico, uma visita ao restaurante Wattana Panich é imperdível. Permita-se desbravar os sabores e as tradições de uma sopa que desafia o tempo, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.
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Redação Conti Outra, com informações do Terra.
Fotos: Reprodução.
